¿Cuál es el proceso de producción en fábrica de galletas?

El proceso de producción de galletas en fábrica incluye principalmente la elaboración de la masa, el moldeado de las galletas, el horneado, el enfriamiento, el envasado, etc. El proceso detallado se describe a continuación.

Mezcla de masa: Ingredientes como harina, azúcar y otros se pesan en una gran batidora industrial y se mezclan. La masa se amasa hasta obtener una textura suave y elástica.

Moldeado de galletas: La masa se extiende en una lámina y luego se corta en diferentes formas de galletas utilizando diversas máquinas formadoras. Los materiales de desecho se reciclan automáticamente en la sección de amasado.

Horneado: Coloque las galletas en un horno grande y hornéelas a alta temperatura. La temperatura y el tiempo se pueden ajustar según sea necesario. Finalmente, las galletas adquirirán un color dorado.

Enfriamiento: Tras el horneado, las galletas se enfrían en una cinta transportadora, donde se inspecciona su calidad y se descartan las que no cumplen con los estándares. Las galletas se enfrían a unos 30 grados antes de pasar al siguiente proceso de envasado.

Empaquetado: Una vez que las galletas que cumplen con el estándar se colocan cuidadosamente, se envasan en bolsas o botellas. Posteriormente, se envían a las tiendas.

• Premezclado: Los ingredientes de la masa de galletas pueden premezclarse en una batidora aparte antes de añadirlos a la batidora principal. Esto ayuda a asegurar que los ingredientes se distribuyan uniformemente en la masa.
• Prensado: La masa se puede laminar extendiéndola con un rodillo, untando una fina capa de mantequilla encima y doblándola sobre sí misma. Este proceso se repite varias veces para crear una masa en capas, lo que da a las galletas su textura hojaldrada.
• Glaseado o decoración: Algunas galletas se glasean o decoran después de hornearse. Esto puede implicar la aplicación de un glaseado, cobertura o cobertura de chocolate.